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重庆正宗火锅品牌小天鹅火锅总部实力优势

重庆正宗火锅品牌小天鹅火锅总部实力优势

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作为一个非重庆人,来过重庆之后,如果没有品尝重庆的小天鹅火锅,都不算真正来过重庆,而品尝过重庆的小天鹅火锅之后,我想,绝大多数人都对她的麻、辣、鲜、香回味无穷。
现在,重庆小天鹅来到了长兴海洋城,为长兴的小伙伴带来了正宗的重庆味道,火锅经典,让我们一起期待吧。
重庆.经典
重庆火锅起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。随着社会的发展,自身的演变,重庆火锅的独特风味已传遍中国走向世界。
小天鹅火锅来自山城重庆,是重庆火锅的经典代表。
鸳鸯火锅、子母锅,是小天鹅火锅对重庆火锅最经典的贡献。
麻辣.正宗
重庆火锅又称麻辣火锅,它的形成与重庆特定的地理环境有密切的关系。重庆潮湿多阴,易患关节风湿类疾病。故巴人嗜辣喜麻,以食补阳,蔚然成风。
小天鹅火锅传承正宗的麻辣鲜香重庆口味,每一份小天鹅火锅,都是对正宗麻辣火锅的传递与致敬。
健康.快乐
小天鹅火锅抓住健康的源头,精选食材,建辣椒基地,标准化配送,将健康真正送到消费者的餐桌上。
小天鹅火锅制造与时俱进的健康与快乐,确保食品安全,呵护每一位消费者的健康。与此同时,不断优化的就餐环境,为快乐的心境再增一分惬意。
神奇的荔枝味火锅
重庆火锅的起源是码头的脚夫船工为了填饱肚子而创造的下脚料杂食红汤,其主要目的就是能够很快打开胃口,用极少的菜肴下分量极大的米饭等主食。
而传承到现在,到八一路上来吃火锅的人们,不再追求下饭的功能,而是需要有更多的时间来品尝火锅里不同食材的美味。单纯的麻辣强刺激不但缩短了人们的进餐时间丧失品味美食的乐趣,同时肠胃的过激反应令无数主食需求量较少的人群望而却步。
于是,聪明的何永智开始尝试在传统的麻辣锅底里加入自己研制的一些原料,一次、二次、三次、无数次,如同爱迪生的钨丝一样,经过长达三百多天反反复复的N次实验以后,一个神秘的新配方终于调制完成。
新配方的神奇之处在于保持扩张味蕾的麻辣特色之外,增加了余味的回甘。让嗜吃麻辣的重庆人在酣畅淋漓的麻辣之中,还能回味出抚慰口腔的甘甜之味。同时,这股回甘不但没有破坏传统麻辣的基调,反而增加了麻辣的层次,使得麻辣味型更加浓醇,香气四溢。
因新配方的回甘特色,并不同于单纯的蔗糖口味,何永智忽然想起那时候在重庆还不多见的荔枝,荔枝的甘甜可口余味环绕与甘蔗大相径庭,于是,她便把新配方熬制出的火锅底料命名为“荔枝味”火锅。
荔枝味火锅刚一推出,食客纷沓而来,新配方一炮而红。
从此以后,数十年来,“荔枝味”在重庆火锅行业里大行其道,独树一帜。也因此,小天鹅火锅把“荔枝味”的配方视为最高机密。
迄今为止,只有三位资质最高的徒弟得到何永智的真传。也就是说,最多只有四个人掌握着荔枝味配方的秘密。
在现场炒料的那些年代里,小天鹅火锅的后厨一拨又一拨学厨的徒弟都会穷追不舍地套问总是一个人躲在小房子里进行最后工序的大师傅,荔枝味配方的秘密莫非就是在麻辣锅里加入了一定比例的糖?师傅笑而不语,让徒弟们自己去底料里加入白糖试一试。结果呢,无论什么样比例的糖份都无一例外地破坏了麻辣味的鲜香,更别提如何能达到荔枝味的回甘与浓郁。大师傅唯一的遗憾就是分身无术,三百多家小天鹅火锅的分店里只有区区数家精品老店才能品尝到神奇的荔枝味。
如今,小天鹅火锅即将通过大规模的现代工业化生产方式将“荔枝味”火锅推向更广阔的市场。怀揣着对这份三十多年传统配方的敬意,即使在工业化生产流程中,最关键的一环,仍然神秘地掌握在三位调味师的手中。只有他们才能在炒料完成之前,独自进入全封闭的调味室里,加入最后几道神奇的原料。
无论如何,幸运的我们,应该庆幸,终于能够在所有小天鹅火锅的分店里,都吃到三十多年前的美好老味道。
小天鹅辣椒基地位于中国辣椒之乡重庆石柱。由国家级农业产业化龙头企业重庆小天鹅百福食品加工配送火锅底料。占地面积40亩,建筑面积14000平方米,厂房建筑面积9800平方米,总投资4500万元,注册资金1200万元,在全国火锅调味料企业中位居前3位。分别取得“农业产业化国家级龙头企业”、“HACCP认证”、“QS认证”、“美国食品和药物管理局(FDA)注册”,“原产地证注册登记证书”、“进出口资格”。

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